Desde el 13 de marzo de 2003, la iniciativa para la formación de la Central Café & Cacao parte del consenso de productores líderes de cinco cooperativas: La Florida, Satipo y Pangoa en Junín, Naranjillo en Huánuco y San Juan del Oro en Puno. Estas cooperativas, que sobrevivieron a la crisis del café de los años 90, iniciaron su reactivación gracias a la voluntad y trabajo de sus socios, con innovación en café orgánico, apoyo de la banca alternativa y soporte de la cooperación internacional.

En el proceso de reactivación de las cooperativas, la Central Café & Cacao surge como una plataforma de servicios especializados para el sector, centrando sus estrategias en el desarrollo del café y cacao bajo un enfoque de cadena de valor, donde la calidad y el desarrollo de la industria son ejes fundamentales para rentabilizar la actividad en beneficio de las familias productoras.

Así, introducimos al Perú diferentes programas que contribuyen a fortalecer el desarrollo económico de las familias cafetaleras y la cadena. Nos convertimos en promotor e impulsor del Clúster de Cafés Especiales en la selva central y del Programa de Producción y Comercialización de Cacao Orgánico – Comercio Justo en Huánuco, la selva central y el Vraem. 

Desarrollamos el Programa de entrenamiento y certificación de catadores Q Grader, con más de 800 catadores entrenados y cerca de 200 catadores Q Grader licenciados. Todos estos profesionales trabajan hoy en día para mejorar la oferta y calidad del café peruano en diversas regiones del país.

Además, realizamos los Campeonatos de Café para baristas, catadores y expertos en latte art, cuyas capacidades en el desarrollo de la industria de cafés especiales están impulsando la tercera ola del café en todo el Perú. Hoy, el país tiene presencia en los campeonatos mundiales de estas disciplinas.

Finalmente, llevamos a cabo la competencia Taza de Excelencia que, en su sexta edición, está cambiando la matriz de oferta del café peruano, mejorando la calidad del grano peruano en la industria de cafés especiales y profesionalizando a los productores en cafés de calidad.